『レッドリボン』 グラン・マルニエ グラン マルニエ コルトンルージュ 200ml ちゃーずる良さんのレビュー・評価

サイドカー

ホワイトキュラソーの特級酒が「コアントロー」であるのに対して、
オレンジキュラソーの特級酒は「グラン・マルニエ」である。

上記の２つのリキュールはカクテルやお菓子作りには欠かせない、いや
避けて通ることの出来ない隠し味です。
共にオレンジの皮を使用して香り付けされたリキュールですが、製法が
異なるので、色合いが違います。
樽で寝かせるとオレンジ色が着色し、オレンジキュラソーとなります。
樽熟成を行わないと、色は白く仕上がり、ホワイトキュラソーになる。

両方とも大好きなリキュールなので、各社のキュラソーは全部試飲して
います。だが、この２つは別格ですよ、ズバ抜けて美味しい。
そのままロックで飲んでもイケます！！食前酒として使われる程に
全てが完成している。味は「グラン・マルニエ」の方が少し苦いです。
ピールを多く使用していると思われる。甘さは「コアントロー」の
方が強い。

もう何度も空にしているリキュールなんですが、他を選ぼうとは
思わないです。カクテルにすると、素人でも分かるくらいに味が
違ってくる。

今回は「グラン・マルニエ」の解説ですから、それに適したカクテルを
ご紹介します。
画像に上げたのは「サイドカー」です。
ブランデー、レモン汁、グラン・マルニエをシェーク。
通常はコアントローで作るショートカクテルですが、
オレンジキュラソーで作っても美味になります。

実際に、長年このレシピにてサイドカーを提供している某有名高級
ホテルのラウンジがありますｗ
キュラソーはドチラを使用しても美味になるのですが、最も難しいのは
その配合割合。これは長年修行しないと本当の味は理解出来ません。
ココが技術料ですからｗ

レモンとキュラソーを混ぜる割合、、これが絶妙に難しく、一瞬美味しく
なる瞬間があります、急に円やかになるんです。

また「グラン・マルニエ」は高級コニャックから作られています。
だから少し高額なんです。美味しいわけだ・・

「サイドカー」を「グラン・マルニエ」で作る場合、香りが華やかで
味も円やかなブランデーをチョイスします。
アルマニャックの「サンヴィヴァン」を今回は選ばせてもらった。
凄い高級感に仕上がりました。

他にも「コスモポリタン」をオレンジキュラソーで作っても美味です。
そしてお菓子作りの香り付けとしても、「グラン・マルニエ」は
欠かせない。だから小瓶があるんですな＾＾