3年前の米が、おいしく食べられた！！
「古古古米」を美味しくした方法を紹介！
政府が放出する備蓄米もこの方法でおいしく食べよう！（米不足で備蓄米放出）
最近、米不足のニュースが話題になっていますね。米不足で米価高騰！
それを受けて、政府が備蓄米を放出することになりました。
（備蓄米とは？）
「備蓄米って何？」と思う人も多いでしょう。
政府は10年に1度の不作にも耐えられるように、毎年約20万トンの米を買い入れ、約100万トンを備蓄しています。
この備蓄米は、およそ5年間保存された後に市場に放出されるため、一般に流通する
ころには「古いお米」になっています。
「古いお米」…イメージ的に大丈夫かなあと不安になりますよね。
本当に美味しく食べられるのか？と思いますよね・・
そして、時は同じくして、我が家に「3年前の古古古米」が眠っていたのを発見しました！
我が家にも備蓄米があったのです！！
（我が家でも備蓄米を発見！それは「3年前の米」！
果たして食べることができるのか？）
部屋の整理をしていたら、3年前に買った米が出てきました。我が家の備蓄米です。
この米・・・３年前ですよ！古古古米ですよ！
中を見てみます。
3年前の米ということで
「えっ、これ食べられるの…？」「大丈夫？」と半信半疑でしたが、
とりあえず炊いてみることに。これです・・
では、食べてみます。。
結果は…
❌色がなんとなく黄色っぽい
❌パサパサで甘みゼロ！
❌ 独特の古米臭が…
ふりかけをかけてもイマイチで、正直、「これはキツイなあ」 と感じました。
これでは「普通に炊いて食べるのは厳しい」「なんとかおいしく食べる方法はないのか」・・・と考えました。
（米の消費期限は？）
そもそも米に消費期限があるのでしょうか？
お米は、収穫して間もない新米が美味しく、年月が経つにつれ味が少しずつ劣化していきます。
米は気候・温度・湿度・保存方法などに左右されますが、米屋に聞いたところ、一般的には、未開封の精米前のコメの賞味期限は購入後から約1年。
開封後の精米したコメの賞味期限は春夏で約1か月、秋冬で約2か月が目安だそうです。・・ということを考えると、おっさんが持っている３年前の古古古米は完全にアウトゾーン！！
でも打つ手はあるのです！
そして、その方法で劇的においしくなりましたよ！！
そこで、おっさんが実演している「古いお米を美味しく食べる方法」を紹介します。
（古いお米を美味しく食べる方法紹介！）
➀浸す水の量を多めにする
炊飯時の水を通常より1割ほど増やします。
➁水に長く浸す（1〜2時間）
古米は乾燥しているため、通常より長めに水に浸すのがポイント！
しっかり水を吸わせることで、炊きあがりがふっくらします。
③ 炊くときに「ハチミツ」を入れる
これが重要ポイントです！！
古い米にはハチミツが非常にききます！！
💡 ハチミツを大さじ1杯入れると…
✔ アミラーゼ酵素がデンプンを分解し、甘みがアップ！
✔ 糖が保水性を高め、モチモチの食感に！
✔甘みが増して美味しくなりました！
➃ 氷をのせて炊く
さらに炊飯器で炊くときに氷を2〜3個入れると、ゆっくり吸水されて甘みが引き出されます。
こうして古い米を炊いたら・・・・
はい、ふっくら炊き上がりました！！
➄ チャーハンやピラフにする
こうして炊いた古い米は、チャーハンやピラフといった味つきの米にします。
古いお米は水分を吸いやすいので、味付きご飯にすると違和感が減ります。
いただきま～す
おいしい、普通に炊いたときの数倍うまい！！
これはイケるよ！！
（古い米も美味しく食べられる！＝備蓄米でも応用可能）
おっさんが試したこの方法だと３年前の古古古米でもおいしく食べることができました。
政府が放出する備蓄米は約5年保存されたお米なので、まさに「古古古米」に近い状態です。
ですから、同じようにちょっとした工夫で、おいしく食べることができる！ ということが、今回の実験でよくわかりました。
ポイントをおさらいすると・・・
✅ 水に長く浸す
✅ 水の量を増やす
✅ ハチミツを加える
✅ 氷をのせて炊く
✅ チャーハン・ピラフに活用
・・です。
政府が放出する備蓄米で、あれ？？この味は？？と
感じたら、おっさんの方法を是非やってみてください。
