こんにちは。
市場に行ったらマグロの目玉が売ってたので買ってみました。食べたことない珍味は食べてみたくなります。
料理ブログランキング参加しています！良かったらクリックしてください！
マグロの目玉の煮つけ
眺める
500円でした。結構大きいです。白いところは脂とコラーゲンの塊です。結構脂っこそうな感じがします。
裏返すと若干色が悪くなっているのですが調理してた時は気付かなかったです。匂いが若干怪しかったのでここは除去しておくべきでした。
ざっと水洗いしてぬめりとかは除去しておきます。
煮付ける
小さい鍋に入れて酒、醤油、みりん、水で煮付けます。臭み消しにネギの青いところも入れます。
落し蓋をしましたが普通に蓋をした方が良かったです。
これで30分ちょっと煮込んで完成です。思ったより中まで火が通らなかったので時間がかかりました。ちょっと強めに沸かしながら煮込んだので汁が乳化していました。
完成
ブリブリの部分がちょっと柔らかくなるまで煮込んでました。
魚版のもつ煮みたいで一口目は美味しかったのですが食べ進めると脂できつくなりました。
一回箸つけたものは食べ切りたいので食べ切ったら胃もたれが大変でした。6回くらいに分けて食べるのがちょうど良いくらいでした。
以上です。
