こんにちは。
タイトル通り、オーブンを使った夏野菜の焼き浸しです。
焼き浸しは好きなのですがフライパンで焼くのって付きっ切りになるし熱いし面倒というのがあったのでオーブンで焼いちゃえばいいんじゃない？って思いついた次第です。
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下準備
下準備は簡単です。好きな野菜を好きなだけ（耐熱容器に入るだけ）切って適当に耐熱容器に入れます。
今回はブロッコリー、ナス、ズッキーニ、トウモロコシを用意しました。ピーマンも良いですが、家になかったのと火の通り方が他の野菜と違うので外しました。
オーブンで焼いたら水分が飛んで多少小さくなるので一口よりは大きめに切っています。
耐熱容器に入れたらうっすら太白ごま油をかけて混ぜます。全体にうっすらなじんだらOKです。
あまり水分を出したくなかったのでこの段階での塩はしていません。
焼き
オーブンを170度に予熱して25分焼きました。とりあえずの時間設定でしたがちょうど良い感じだと思います。もっと大きく切ったら10分くらい延ばしてもよさそうです。
オーブンでやると焼いてる間手が空くのが良いですね。
浸し
焼きあがったらつけ汁を入れます。大体1Lくらい用意しました。
白出汁と醤油とみりんと酒を沸かして浸したらなんとなく再度沸かして冷ましたら完成です。
完成
冷ましたら完成です。ネギとかショウガとかがあると爽やかになって良いと思います。
思ってたよりもナスが染みてて美味しいです。フライパンでやるのも良いのですが、これくらい手軽にできるのであれば今後登場頻度が上がりそうです。
今回は焼き目を付けたかったので耐熱容器に入れて空気に触れる状態で野菜を焼きましたが、それぞれの野菜をアルミホイルで包んで焼いてもジューシーさが残りそうなのでそっちも試してみたいです。
以上です。
