こんにちは。タイトル通りです。
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イワシの刺身
家で捌くのが面倒だったので魚屋さんで三枚にしてもらいました。今回のイワシは厚岸から来たようです。
腹骨を取って皮を剥き、軽く中骨を抜いてから薄く斜めにそぎ切りにすると小骨が細かくできるのである程度気にならず食べることができます。
脂の層がびっしりとあってとっても美味しいです。一緒にシマゾイも食べています。
イワシの酢締め
脂をダイレクトに楽しむのも良いですが、酢締めにしてさっぱりと食べたくなりました。15分ほどそのままのお酢につけてみます。
中骨が酢で柔らかくなってるはずなので腹骨と皮を剥いたら大きめに切ってみます。
脂の層がびっしりで美味しいです。酢締めによってさっぱりしていて臭みもなくて最高です。骨も気にならないので最適解だと思います。
今回のイワシは1匹当たり150円でした。もう少し安く買えると嬉しいのですが、今後に期待です。
それ以外のお刺身
イワシのほかに天然のカンパチとシマゾイを食べました。
カンパチは市場のおばちゃんがこれいいよ～～ってお勧めしてくれたので買ってみました。めっちゃおいしくて良かったです。
シマゾイも食べました。1kgもあるシマゾイで食感がバキバキで美味しいです。
以上です。
