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はじめての “ さんが焼き ”

数日前にスーパーで立派な鰺が安かった。二尾で398円(税抜き)

ヒロが言う。

「これは刺身だと思ったけど、大きいので一度なめろうにしてみようと思って」

その日の夜は僕の帰りが遅くなる予定だった。

「すぐに食べないなら悪くなるかな。なめろうを焼く料理もあったはず」

それが さんが焼き でした。

www.asahibeer.co.jp

一尾を使う。三枚におろして包丁でたたく。

味噌と刻んだ長葱と生姜を混ぜ込む。

大葉を巻いて焼く。ちっと焼きすぎた?

魚ハンバーグ、魚つくねという感じ。

味つけは濃すぎず薄過ぎず、いい塩梅で。

これは酒だね。

[2024/12/18]

 




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