まずPerianよりはじめよ。とMacの動画環境について思う。

VLCとかmplayerとかSWF & FLV Playerを使われている方もいらっしゃるかと思うのですが、これからMacにSwitchするという場合には、動画環境はPerian（http://perian.org/）を最初に入れるのが吉だと思います。Perian入れちゃえば、QuickTimeでFLVファイルが再生できるようになります。QuickTimeから別名で保存すればMOV形式のファイルになりますから、iMovie HDで切ったり貼ったりできます。iMovie HDからiDVDに送ってDVDに焼けますし、もちろんiPodやAppleTV形式にもできます。iMovie HDやiDVDはiLife（http://www.apple.com/jp/ilife/）というソフトウェアパッケージの中のソフトなのですが、Macを買うともれなくついて来ます（プリインストールされています。当然、使用制限も期限もないものが）。FLVファイルは、FireFoxのVideoDownloader pluginなどもありますが、Safariで構成ファイル一覧を見るのがてっとりばやいかと。
あとは、WMV用にFlip4Mac（http://www.flip4mac.com/）、rm用にRealPlayerを入れれば、観る方で不都合を感じることはそうないかと思います。