ツナ缶、青唐辛子、黒オリーブなどクセ強のオンパレード。ジャズのような交響曲のようなセッションを奏でる。色は黄、赤、黒、緑。どんどん足し算しよう。パスタに限界はないことを教えてくれる。
ツナ缶と青唐辛子のトマトパスタの材料
- バリラ1.6mm：100g
- 青唐辛子：2本
- 玉ねぎ：1/4個
- 白ワイン：大さじ2
- トマトソース：大さじ2
- 黒オリーブ：5粒
- イタリアンパセリ：適量
食材が並ぶだけでも絢爛。アッカディのトシさんはカラブリア唐辛子もプラスしたが、今回は青唐辛子のみ。その代わり2本入れる。玉ねぎは甘みのためのプラスアルファ。辛いものが好きな方は無しでもいい。パスタの種類で言えばカレッティエラに近い。
ツナ缶と青唐辛子のトマトパスタのレシピ
- ニンニク、青唐辛子をスライス
- オリーブオイルで炒める
- みじん切りした玉ねぎを加える
- 白ワイン、黒オリーブを加える
- トマトソースを加える
- 茹でたパスタを混ぜる
- ツナ缶を入れて軽く混ぜる
- 皿に盛ってイタリアンパセリ
動画が面白いのでぜひ見てほしい。イタリア漫才を届けてくれる。
玉ねぎのみじん切り以外はどんな切り方でもOK。ニンニクもスライじゃなく微塵切りでも潰すだけもいい。
ニンニクと青唐辛子をオリーブオイルで炒める。沸騰するまで強火。シュワシュワしたら弱火にシフトチェンジ。
沸騰したら玉ねぎ1/4個を炒める。
玉ねぎに火が通ったら白ワイン大さじ2、黒オリーブを加えて木べらやフォークで潰す。
パスタが茹で上がる前にトマトソースを加える。トマト缶を使う場合は酸味が強いので早めに入れて5分くらい煮る。
茹でたパスタを加えて混ぜる。
ツナ缶は温めるだけ。あまり火を入れすぎると旨味が燃やされちゃう。
お皿に盛ってイタリアンパセリを散らして完成。
パスタは、自由そのもの。ツナと青唐辛子が出会えば、それだけでひとつの物語が生まれる。ルールに縛られず、感じるままに。鍋の中で、あなたのジャズを奏でよう。
| アネックス(ANEX) ピンセット 250mm | ||||
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最後までご覧いただき、あリガトーニ。
