お盆休みで通勤電車も空いている週末金曜日。そろそろ高速道路では帰省帰りのラッシュが始まる頃ですが、今日は「刺身の日」でもあるのだそうです。
今から570年以上前の文安5年（1448年）の今日、室町時代の外記局官人を務めた中原康富の日記『康富記』（やすとみき）に「刺身」が登場したことに由来。「鯛なら鯛とわかるやうにその魚のひれを刺しておくので刺し身、つまり“さしみなます”の名の起こり」と書いてあり、これが初めて文書に登場する刺身に関する記録とされています。
「刺身」という名前は、「切り身にしてしまうと魚の種類が分からなくなるため、その魚のヒレやエラを切り身に刺して分かるようにしたから」という説や、「切り身」は武士が腹を切ることを連想させるため、「刺す」を使って「刺身」になったという説もあるのだそうです。いずれにしても、魚を生で美味しく食べられるというのは、魚好きとしてはとても幸せなことだなと思います。
今日は週末金曜日。週末はスーパーなどでお刺身やお寿司のセールなどもありますので、今週末は美味しいお刺身を探してみたいと思います。ちなみに私は、赤身の刺身よりも白身の刺身の方が好きですが、皆さんはいかがですか？
