今日は週末金曜日。暑いもますます厳しくなってきて食欲も減退しがちですが、今日は「シーザーサラダの日」なのだそうです。
マヨネーズソースやドレッシングなどで有名なキユーピー株式会社が制定した記念日で、1924年(大正13年)の今日、アメリカの国境に接するメキシコのティファナという場所の「シーザーズ・プレイス」というホテルで出されたサラダが起源とされているようです。このホテルのオーナーで料理人のシーザー・カルディーニ氏が、レタスをメインにパルメザンチーズやクルトンなどの材料をかき集めて即興でサラダを提供。当時のアメリカは禁酒法が施行されていたため、アメリカとの国境にあるティファナはお酒を飲める歓楽街として賑わっており、そこでシーザーサラダを食べたハリウッドの芸能関係者たちにより本国アメリカに伝えられて広まったとされています。
シーザーサラダは、「レタスなどの生野菜を、半熟の卵、オリーブオイル、アンチョビーまたはウスターソース、レモン汁、塩、こしょうなどで和え、パルメザンチーズとクルトンを散らして作るサラダ」なのだそうですが、個人的には「シーザードレッシングがかけられた生野菜のサラダ」 というイメージ。サラダ自体よりもドレッシングの印象が強いのですが、暑い季節だからこそさっぱりとしたサラダとドレッシングは食欲を増進させてくれますよね。
今日は週末金曜日。うだるような暑さが続いていますが、夏バテしないように元気の出る食事を摂るように心がけたいと思います。でも、おやつに良く冷えた水羊羹も良いですよね。仕事帰りに美味しい水羊羹でも買って帰ろうと思います。
