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9月17日放送のマツコの知らない世界。あれを見てしまったら、もう翌日はマーラータンしか選択肢なかった。
なんて宣言してみたけれど、お店で食べたことないし、作ったこともなかったので、家にある使えそうなものを並べてみた。
- 鶏がらスープ
- 豆板醤
- 花椒
- 辣油
- 五香粉
- シナモン
- ピンクペッパー
- にんにく
- 生姜
- 唐辛子
- 七味
- ダーラーピー
ゴマ油でスパイス類と豚肉を炒めてから、水を入れて煮込めばスープはオッケー。
具材は何でもあり。この日あったのはキクラゲ・ブロッコリー・カボチャ・油揚げ。そして、茹でておいたダーラーピー。これらをスープと合わせて完成。
マーラータンってスープカレーよね、ってマツコが言ってたけど、本当にそんな感覚。中国版スープカレー。スパイスの力を引き出したスープ。
めちゃくちゃ辛そうに見えて、そこまで辛くないんです。それより旨みが勝ってる。もちもちのダーラーピーも最高。
そしてカボチャの甘みがシビカラスープに合うって言うのも本当でした。
多分どんな風に作っても正解なんだろうけど、今度はちゃんと専門店へ行って学んでこよう。
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