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七草粥で胃腸を休めようって日なのに。真逆のシュクメルリお鍋アレンジ。
いつもはフライパンか鉄板で作っていたけれど、牛乳の量を多めにして汁も含めてすべてを楽しむ。
この日の具材は
- 鶏もも肉
- さつまいも
- キャベツ
- エリンギ
- 椎茸
いつもと違うのは、干し椎茸の戻し汁＋牛乳500mL。たっぷり旨み炸裂のニンニクミルクスープを余すところなく頂きます。
これこれ。このスープがもうたまらない美味しさ。味付けは、ブイヨン・塩・醤油・ブラックペッパー。鶏肉とニンニクをバターで炒めているからその旨塩もプラス、さらにシュレッドチーズ。
確かシュクメルリが注目されるようになったのは、コロナ真っ只中。家飲みのレパートリー不足を解消してくれたジョージア料理でした。今では定番になってる。
今回シュクメルリを鍋にした最大の理由は、締めのカルボリゾット。
和風の鍋の時は溶き卵にしてご飯と一緒に煮込んでしまうけど、卵黄をそのままリゾットに落として混ぜて食べるスタイル。味の想像もつきますよね。最高です。
週末鍋生活再開。さすがにネタ切れ感あるな。レパートリー増やしたい。
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