近頃、青じそが美味しくてたまらない。常にストックしている食材のひとつ。だから先日ホマレ姉さんブログで公開されていたレシピにも釘付けに。
ホマレ姉さんのレシピブックは、私の愛読書です。
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味噌のしそ巻きって、東北の郷土料理なんですね。全く存じ上げませんでしたが、あまりに美味しそうだったので、家にあるもので、かなりレシピも簡素化して作ってみました。
【材料】
① くるみと黒ごまをFPで粉砕
② 味噌とラカントに①を混ぜる
③ 滑らかになったらオーケー
④ 青じそに③を少量取って巻く
⑤ 巻いたもの3個を爪楊枝で止める
⑥ 胡麻油を熱したフライパンで両面焼く
簡単にするために行程をかなり省いちゃってます。ホマレ姉さんのレシピでやった方が、絶対美味しいはず。
熱々なら爪楊枝のままで。冷やしてからなら1本ずつにわけて出しても良いかな。味噌と胡桃と胡麻に青じそって、そりゃ美味しいに決まってます。
きっと味噌の作り方が、東北の人から見たら全然なってないと思いますが、これでも充分。この組み合わせ考えた人、天才。
お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもなる青じそ料理。勉強になりました。よく冷えた日本酒が飲みたくなっちゃったなー。
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