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シャインマスカットそのものにはもうトキメかない、とは言え、やっぱり頂いたら嬉しい。だってとにかくブドウが大好物。
今年はスイーツやドリンクで味わっただけで、こうして房で手にするのは初です。
しかも「水信さんだぞ」って、横浜市民ならきっとわかってくれる。
そのまま皮ごと食べてシャクシャク、はもちろん美味しいけれど。だいたい旬のフルーツはカプレーゼにするのが恒例行事です。でも、こんな時にモッツァレラをきらしてました。
そう、だからこその白和え。
昨年の柿が大成功だったので、マスカットも絶対合うはず。だって、あの”とだか”のメニューにもあるそうです。
マスカットの風味が活きるように、和え衣には砂糖ではなく甘酒を少々。これが何とも言えない高級感を生み出した。料亭で出てきそうなデザートになりました。
チーズがないなら豆腐を使えばいいじゃない。
それ正解。
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