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久々にリュウジさんのレシピから。やってみたかった、さけるチーズアヒージョ。
このアヒージョは、さけるチーズを使うことがマスト。それ以外は何でもアリかも。
本家はエリンギ使用ですが、私はマッシュルームです。細かい行程が気になる方はリュウジさんの動画からどうぞ。
さけるチーズを"さいて"使うのではなく、カットして使います。
チーズ以外に、マッシュルーム、潰したニンニク、唐辛子、塩、ブラックペッパー、白だしを入れたら、後は満遍なくオリーブオイルを注ぎ、弱火で加熱スタート。
数分でグツグツと。マッシュルームに火が通れば即出来上がりです。
これかーーー。
さけるチーズだからこそ成し得た独特な食感。伸びるけど伸びきらない。むぎゅ、むぎゅ、とした何とも言えない未知の生物のような感触が斬新です。
またしてもリュウジさん天才って思った。使用する調味料とかで批判されることも多いけど、いろいろ気にするより、楽しくて美味しくて驚きがあって、ってそれが１番だと気づかせてくれます。
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