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1月に入ってもまだ、牡蠣が小さい。それでもやっぱり鍋にしたい。
と言うことで、たっぷりの大根おろしとレモンを使って牡蠣の小ぶり感を紛らわす作戦。
大根、葱、ワカメ、大根おろし、レモン。小粒の牡蠣を取り囲むようにして煮込めば、ビジュアル的にも◎
確かに小さいけど、その分加熱時間が短くていいし、味は美味しい。
もちろん、スープは絶品です。この旨みたっぷりのスープを締めるのは、蕎麦だ。
余っていた十割蕎麦を使ったら、とんでもなくオシャレな味に。小ぶりな牡蠣でも十分楽しめました。
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