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家飲みでも安心して牡蠣を食べられる季節になりました。牡蠣初めはやっぱりアヒージョから。
でもすでにスボラアヒージョを覚えてしまった私は、もうそこから抜け出せない。
初物はやっぱり広島産。いくつか比べてみたけど、大粒なものが全然なかった。
耐熱ガラス容器に、オリーブオイル・ニンニクみじんぎり・鷹の爪・エリンギ・塩を入れて、バルミューダ200度で5分。下茹したブロッコリーと下処理した牡蠣を投入して、さらに8分。
出来上がり。
あー、ホントに簡単過ぎる。アヒージョは手抜き料理だって言われても、もう仕方ないレベルです。
実はアヒージョに適した小鍋やスキレットを持っていないから、と言うのが耐熱ガラス容器で作る1番の理由です。
だけど十分。iwakiとBALMUDAでもプリプリのアヒージョに仕上がる。
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