定期的にやってくる無性に激辛を欲する日。
そうだ、ニュータンタンみたいな旨辛スープを作って、ずっと食べたかったダーラーピーに挑戦しよう、と思い立ちました。
東北大拉皮（ダーラーピー）300g 228円(税抜)@業務スーパー
原材料を見てもただ春雨がめちゃくちゃ太いだけってことがわかります。実際乾燥状態でもきしめんより太い。
茹で時間は、15分。予想通り時間はかかるけど、先に茹で始めてからスープ作りをすれば問題なし。
スープは担担麺のそれではなく、あくまでもニュータンタン、中華タンタン系のひき肉と卵の旨辛スープです。にんにくたっぷり3個分みじんぎり、唐辛子もドサッと入れてます。
出来上がり。ニュータンタンダーラーピー。改めて今写真を眺めていたら、また食べたくなってきちゃった。
麺はつるつるで、もちもちです。普通のはるさめよりもずっと食べ応えがあるし、スープともよく絡む。でも細い春雨よりもスープ吸い込み過ぎないので、最後まで汁感も楽しめます。
これはやみつき。鬼リピート決定。辛いスープだけじゃなくて、酸っぱいのにも甘いのにも合うと思う。
価格:1,060円 |
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