“旬”を“瞬”で味わう
このキャッチコピーが見事に
フィットした和スイーツでした
ケースにおさまっている段階から
ただならぬ神々しさを感じます
いちご琥珀餅(抹茶) 594円(税込)
今年はこれまでのようにいちご大福なら
何でも手を出すのはやめました。
ビビっときたものだけを厳選。
そしてこれがその第一号。
いちごの匠、あんこの匠、わらびの匠
すべての素材が極められた逸品。
いちごは「伊豆 HOLLYʼS」の紅ほっぺ
餡は「中村製餡所」の特製抹茶餡
わらび餅はいちご琥珀餅のため
特別に仕立てられた黒糖わらび餅
宝石みたいにキラキラしてる。
特別に作られたわらび餅はプルプルで
持ち上げることも難しいくらい。
このわらび餅でイチゴと餡を包み込むの
相当な技術が必要なんじゃないの。
紅ほっぺは、とんでもなくジューシー。
抹茶餡は、抹茶の味がダイレクト。
黒糖わらび餅は、完璧なテクスチャ。
食べた瞬間に、いちご・あんこ・わらび餅がちょうど良く重なり合うところを目指し、それぞれ糖度や分量など、細部にわたって調整をおこないました。
いや、これ見事に成功してます。
いちごとあんことわらび餅のそれぞれが
ちゃんと主張しながらも
ちゃんと重なりあう。
まさに、極みの逸品。
“旬”を“瞬”で味わいました。
価格:1,850円 |
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