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今年の家鍋は塩味のみ、がマイブームになるかもしれない。
レシピはこちらを参考にさせてもらいましたが、実はこれ、元は石倉三郎氏のレシピらしいです。
とにかくシンプル材料。本来は豚バラですがロースに変更しています。
【材料】
① スライスしたにんにくを鍋に入れる
② 水と料理酒とにんにくを沸騰させる
③ 豚肉を投入
④ 灰汁を取り除く
⑤ ざく切りキャベツを投入
⑥ 塩を入れたら蓋をして煮込む
キャベツが良き色に変われば出来上がり。
キャベツ豚肉にんにくを合わせて、粗挽きのブラックペッパーを乗せたら、頂きます。
味付けは塩のみ。塩しかいらない。塩がすべてを引き立てる。そんなお鍋です。
〆は中華麺がベスト。なのはわかっているけど、食べられないから、発芽玄米で。こちらも最強〆ご飯です。
素材から出る出汁と美味しい塩があれば、絶品鍋は簡単に出来る。石倉三郎氏の石倉鍋から、改めて学びました。
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