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季節が一気に逆戻りしたみたいな荒天の日。買い物へ行くのもメニュー考えるのも面倒。そんな時の強い味方が、ストック乾物。
基本的に買いだめが苦手でその日の調理に使うものはその日に買いに行く非効率人間ですが、乾物だけは常備している。干し椎茸はマスト。
とにかく食材がないから、干し椎茸モリモリで炊き込みご飯にします。発芽玄米2合に対して戻した干し椎茸130gで炊いちゃう。
戻し汁と醤油にみりん、塩少々。そして椎茸どっさり。炊いている間、尋常じゃないくらいの椎茸臭。椎茸loverの私はいいけれど、ご近所迷惑だったかもしれない。
具材が干し椎茸だけだから、お茶碗に盛っても椎茸だらけ。だけどコレが椎茸好きにはたまらないのよ。
あまりにビジュアル悪かったので、大葉と胡麻をパラパラと乗せて。どこを取っても椎茸の味と香りがしっかりある、干し椎茸を食べるご飯、になりました。
干し椎茸食べ過ぎは痛風の危険性がある、って教えてもらったので、おかわりは我慢ね。
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