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鶏肉の中でも手羽元って、特売になることが多い。美味しいけれど、食べにくいし定番メニューにしか出来ないイメージ。
いつもはだいたい、参鶏湯かカオマンガイか。炊飯器でホロホロに出来る料理に。
でもこの日は辛いホットプレート料理で飲みたかった。だからまずは手羽元をがっつり開いて、準備。煮込みの場合切り込みを入れる程度だけど、焼いて食べる場合はしっかり開くのがポイントだとか。
そしてタレに1時間漬け込む。タレの調味料は家にあるもので適当ですが、旨辛になるものをあれこれ投入しました。
(コチュジャン・鶏がらスープの素・キムチ・醤油・酒・みりん・唐辛子・にんにく・しょうが・塩・胡椒・ごま油)
ホットプレートに手羽元を並べて両面を焼いたら、野菜類を入れて蒸し焼きに。火が通って野菜が柔らかくなったら、モーゼの如く真っ赤な海の真ん中に、チーズの道を作ります。
あぁ、旨辛がとろけてる。この道は、タダでは通れませんね。
手羽元をくぐらせて、乾杯。
普段はもも肉で作ることが多いチーズダッカルビ。手羽元だと食べにくいかと思いきや、しっかり開いたおかげで調理時間が短くても食べやすかった。骨付き肉の方が美味しいしね。
そして、食べた量がわかりやすいので、食べ過ぎも防げることがわかりました。おまけに家計にもやさしいって。手羽元のチーズダッカルビ、100点です。
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