外出せずにスイーツタイムを楽しむためには、もう自分で作るしかない。
卵白２個分ときび砂糖100g
今回はこれだけです。普通メレンゲクッキーの時はグラニュー糖か粉糖を使うのだろうけど、きび砂糖しか家にないので、これでやってみます。
砂糖を何回かにわけて投入しながら、泡立てるだけ。
天板にポトンと落として、150度に熱したオーブンへ。
60分しっかりカリッカリになるまで焼き上げたら出来上がり。
膨らみのないカルメ焼き、みたいになりました。
カリっと、シュワっとなる、メレンゲクッキーの独特な食感。悪いのは見た目だけ。
だからトッピングで派手にメイク。寧ろ、これが目的でした。
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あのピスタチオペーストとイチゴで、一気にテンションアップ。カルメ焼きから、マカロン風にまでランクアップ。濃厚なピスタチオとイチゴの酸味、それにサクシュワのクッキー。これ、予想以上の出来映えでした。
これを作った日は、外に全く出なかった。発狂しそうなところだけれど、こんなに美味しく出来たので、ストレスも吹っ飛びました。
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