oo寿司さんより大きく、味もいい
時々。沖に利の小さなスーパで
買い物をします。
此処は、開業してから１０年以上になり、
今では、イオンの巨大スーパーに交じって
地元の無くてはならない店になっています。
品物も、確かで 皆さんに親しまれています。
本店は、大阪市で、鮮魚貝専門の店舗であったと
聞いていまが、私たちの町にスーパーとして
根を下ろしています。
私には買い物で、特に「寿司」が、有ります。
6時を過ぎるころから。お客が、そわそわ
しだします。
時々半額になるのを、目当てです。
まあ、小さい店ですから、大手の
せんもん寿司店などの機械化では無く、
機械で握らず人手で握っていて、
ぬこもりが有ります。
それが、いいわけです。
そして、どことわなしに
味がいいのです。
わたしも同感です。
さて、家内が其の目的の「寿司」を
買いました。
実はこれも「半額」。
oo寿司より大きく、シャりが味もいい
寿司の顔は、鮮魚、ネタ シャリできまると
言われています。
土台は、シャリ、鮮魚は、もちろんですが、
それらを繋ぎ合わす、調味料が大事と言う
意外な答えが、有ります。（PREGSIDENT
Onlineni参考）
専門的には、判りませんが、シャリの味付けが
先ずいい。其のうえで鮮魚の味が加わって
口中が、寿司の感覚に浸ります。
その時に味の良しあしが調味料の味つけで
決まりですね。
寿司は有る意味格式を保ったまま、大衆に
溶け込んでいます。
「シャリで決まりだね」と言うのは実は
調味料の微妙な調合にも有ったと再認識
しました。
良い、美味しい寿司は、シャリの味付けで
決まりそうですね。
ありがとうございました。
完。
