卵焼きといえば、やっぱり「卵焼き」。
作る人も食べる人も好きな方が多い、
定番のおかずですね。
でも実際に作ってみると、
なかなか難しいもの。
油断するとすぐ焦げ目が
ついてしまいます。
余熱を利用して焼く方法も
在り。（一度熱を止める）
体質より制限がある人、または
卵が好きでも食べられない方、
スルーしてください。
今回は、我が家のごく普通の
台所で挑戦してみました。
材料（1人分）
卵（中サイズ）……2個
砂糖………………小さじ1
（甘めなら小さじ2）
塩…………………ほんの少し（甘さを
引き立てる程度に）
牛乳………………大さじ2と1/2
油…………………少々（フライパンに
塗る程度）
作り方
① 卵を器に割り入れて溶き、
砂糖・塩・味醤油を加えて
よく混ぜます。
② フライパンを中火で、
油を薄くひきます。熱くなったら
一度火を止めて、10秒ほど
置きましょう。
③ 卵液の半分を流し入れ、手前に
向かってくるくる巻いて、
崩れないように優しく、
でも手早く。
④ 弱火にして、巻いた卵を奥へ移動。
その際にもう一度油をひいておきます。
⑤ 残りの卵液を流し入れ、なじませます。
頃合いを見て巻き込み、ひとつにまとめます。
⑥ 焦げ目がつかないように
気を付けながら形を整え、
盛り皿に移せばできあがり。
ふんわり柔らかく、ほんのり甘い卵焼きは、
やっぱり食卓に並ぶと嬉しくなりますね。
家庭の台所から生まれる、
あたたかい一品です。
ありがとうございました。
完。
