久しぶりに、豚カツを作りました。
いつものことですが、
材料は、豚カツなので 豚肉二枚。
1,★用意するもの★
① パン粉 適量。
メリケン粉適量、
卵 1個。
それぞれを、ボール又は広い
容器に入れる
② 豚肉 70g―2枚
③ 油—－適量
フライパンに豚カツが並べて
2枚かひたひたに浮く程度の
油を注ぎ、準備をする。
③ 玉子を割ってまぜあわせて、
豚肉とパン粉のはがれ防止の
下地に使う。広い容器に移す。
２．★豚肉を調理★
④豚肉の筋切をする。脂身と
赤身の間を包丁の先で白身（脂身）
を筋切する。料理ハサミでも
出来る。
⑤メリケン粉をまんべんなくまぶして、
余分な粉をはらい落とす。
（メリケン粉の薄い膜が出来る。）
⑥溶いて置いてあるタマゴ液に
豚肉を全部浸すように、
肉をパン粉をまぶす。
軽く押しながらまぶして、余分な
パン粉を払い落として、準備完了。
1分程度 放置。（衣が水分を吸って
パンコは剥がれにくくなる）。
⑦ 準備したフライパン（油入り）に火を
入れて 180度ぐらいで揚げる。
（目視： 豚カツの周りの泡が少なくまた
小さくなった頃）
大体3分前後、裏返して同じく3分程度。
とした。
以上で、出来上がり。
外サクサク、中プリプリと
Ok。。。。。でした。
ありがとうございました。
完。
