今頃の魚では鰈がおいしい。
久しぶりに鰈をかってきました。
鮮魚コーナーを回り新鮮な鰈を食べようと、
回りましたが、コーナーではイワシ、サバ、
鯛、鰈等が有りましたが、旬の鰈を
買うことにしました。
鰈の特徴は、淡泊で、臭みが少なて、
身が柔らかくて、さらには箸との身離れが
よく、食べやすいです。
ビタミンB群や、低脂肪で、こらーげん、
タウリンなどもあり、その柔らかさから
病人食に料理されていました。
さて私の料理は、簡単に大根との煮つけに
決まりました。
ありがとうございました。
完。
