この一週間は、どこかで39度以上を
の気温を記録して、さらには台風にも
見舞われています。
こう暑いときは食事がイレギラ―になり、
つい冷たいものに偏りがちになる。
そんな食生活にかたむいてしまう前に
何とかあっさりと、飽きが来なくて、
吾輩の好きな食欲を満足してくれるような
おかずを考えてみた。
もちろん、冷蔵庫にあるものを利用してである。
あれこれ、頭の体操よろしく考えながら、
食卓に並べる他の副食には肉類を乗せるので、
つりあう献立にした。
思いついたのは、豆腐、 ジガイモ、 なすび
の煮物に落ち着いた。
まず、
１，材 量
① 豆腐： 1/2丁
② なすび 中サジ、2個
③ ジャガイモ 中サジ、1個
④ 醤油 大サジ、2
⑤ いりこ 少々
⑥ 砂糖 小サジ、２
⑦ 本ダシ 小サジ、1/2
⑧ みりん 小サジ、2
⑨ 塩 微量
⑩ 水 200cc
２，作り方の手順
a: ナスのヘタを切り落とす。
5～7分水に浸してアクをぬく。
b: ジャガイモの芽を取り、ピーラー
で引いて皮をむいておく。
十字に包丁を入れて4等分にする。
c:鍋に水を入れて、ジャガイモを加えて
中火で加熱。煮立ったら
なすび、豆腐を加える
d:,Cに④～⑦の調味料を入れて弱火で
10分程度煮込みます。
味がなじんできたら、味を整える塩
で調整しながらフィニッシュとする。
（塩は自由）
主皿に盛り付けて、いただきます。
材料
鍋の中
ありがとうございました。
完。
