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良い寿司を食べて感じた事。


oo寿司さんより大きく、味もいい

時々。沖に利の小さなスーパで
買い物をします。
此処は、開業してから10年以上になり、
今では、イオンの巨大スーパーに交じって
地元の無くてはならない店になっています。
品物も、確かで 皆さんに親しまれています。

本店は、大阪市で、鮮魚貝専門の店舗であったと
聞いていまが、私たちの町にスーパーとして
根を下ろしています。

私には買い物で、特に「寿司」が、有ります。
6時を過ぎるころから。お客が、そわそわ
しだします。
時々半額になるのを、目当てです。

まあ、小さい店ですから、大手の
せんもん寿司店などの機械化では無く、
機械で握らず人手で握っていて、
ぬこもりが有ります。

それが、いいわけです。
そして、どことわなしに
味がいいのです。
わたしも同感です。

さて、家内が其の目的の「寿司」を
買いました。
実はこれも「半額」。


oo寿司より大きく、シャりが味もいい





寿司の顔は、鮮魚、ネタ シャリできまると
言われています。
土台は、シャリ、鮮魚は、もちろんですが、
それらを繋ぎ合わす、調味料が大事と言う
意外な答えが、有ります。(PREGSIDENT
Onlineni参考)

専門的には、判りませんが、シャリの味付けが
先ずいい。其のうえで鮮魚の味が加わって
口中が、寿司の感覚に浸ります。
その時に味の良しあしが調味料の味つけで
決まりですね。

寿司は有る意味格式を保ったまま、大衆に
溶け込んでいます。
「シャリで決まりだね」と言うのは実は
調味料の微妙な調合にも有ったと再認識
しました。
良い、美味しい寿司は、シャリの味付けで
決まりそうですね。




ありがとうございました。

完。

鶏肉の美味しい調理法

鶏肉を、何より重宝がるのは、
筋トレを行う人だと言われています。
鶏肉が、好まれるわけですが我が家は、
経済的な理由が大きいですし、もう一つは
脂質を下げる目的でもあることです。
働きの少し悪い肝臓には、そうなるわけ
です。
もも肉のステーキも歯ごたえが牛肉と
違ますが、まとまると存在感が有ります。

そこで、今回、
先ずそのメニューをたどってみましょう。

1. 材料(2人前)

① 鶏ステーキ肉    220g
② レタス       中葉3枚程度
③ ミニトマト     4個
⓸ 油         大匙2
⑧ 塩、、醤油 味の素  小々
⑨ ワイン、みりん   大匙1


 2. 作り方

① まずステーキ肉を包丁の背で、軽く
たたき柔らかくする。

② みりん、醤油に10分程漬ける

③ フライパンを中火で熱し、油をひいて、
ステーキ鶏肉を焼く、両面返して弱火にする。

⓸ 焦げ目が付けば硬くならない様に
弱火に変えて、塩、ワイン、みりんの残り、
醤油を加えて1分程度照りが出るまで焼く。







硬くならないうちに、火を止めて
食べれる大きさに切り、レタス
トマトを盛り付けた主皿に添える。

以上です。


量も味も満足でした。



ありがとうございました。

完。

太川原冤罪事件の報道賞ー毎朝

opop7976.hatenablog.com


これ程注目した事件は無かった。

又これほど憤慨した事件も無かった。
そして、その事件が終わった
終わり方も疑問を、こんな終わり方で
いいのかとも思った事件であった。

この事件が、今日今年新設された
「人質司法報道賞」を受賞した。
この上ない喜ばしい事である。
当事者でない私でもこの快挙には
惜しみない拍手を送りたい。
知らない読者に事件を掻い摘んで、
概要を書くと。
2020年3月11日大河原化工機株式会社が
製造した「噴霧乾燥機」について、
警視庁は、これは生物兵器に転用できる
製品で経産省の許可を受けずに輸出した
と言うことで、逮捕されたのが、
発端であった。逮捕者は代表取締役他
病弱な相談役を含めて3名に上がった。
後には、相談役は、
この事件になった噴霧器は、その性質上
温度を加えて処理した時の温度が、
或る温度を超える製品で、この噴霧器が
生物兵器に転用可能となる。つまり
警視庁は、超えると言う判断をして
逮捕に踏み切っている。それから数回の
公判を経て、次第に噴霧器の違法性
及び公判が証明されにくくなり、
2021年7月30日に検察は突如として、
公訴を取り下げる前代未聞の事件である。
その後、大河原被告拘留など、
国家賠償責任を追及した事件である。
もともと、えん罪事件の立派な
例として、後世に残る事件でが
無かろうかと思うのです。
日本での、事件の扱い方は違うけれど、
昔有った「特高警察」の様相を
ほうふつさせる事件と思っている。
民主国家において、悲しい事件と
思わざるを得ない。
この事件後、関係検事は昇進したと
伝えられている。


ありがとうございました。


完。

もう春なんだ

「もう春なんだ。」そんな気温に
なりました。

もう桜はそれなりに3分咲以上に
なっています。

皆が花見に行く話も
友達からは聞いています。
来週からは、その為の桜を求めて
公園が、花見の会のターゲットに
なりそうです。

翻ると、身の周りの公園や、我が家の
花は今盛りと咲いています。

何処からともなく飛んできて、根を張る
タンポポ。
緑の葉に黄色の花が対比として、
決して重宝がられないが、その
色合いは負けていない。
厄介者ですが、花は1輪だけでも
群生でも、いいものです。



我が庭は、花が少なく、今は、
花韮が最盛期を迎えています。
純白の花は、無垢の色、目に染みる
色。 鑑賞に堪えます。


さて、
もう少しすれば、春紅葉、灌木の緑が、
鑑賞出来て、目に染みる緑を与えて
くれるのを待っています。





ありがとうございました。


完。

女性の庇護の第一歩(売防法改正)

最も遅れていた、女性を守る法律が
やっと動き出した。(私はそう思う)
昭和31年だったか、あまり昔のコトデ
忘れたり、マイナーのことだから
気にもかけなかったが、
「売春防止法」の中身にメスが
入ろうとしている。
当然、うる覚えではあるが売り人、
買い人の間に法の平等性が有り、
此の法律に従えば、両成敗だと
長い間そう思っていた。

容易に観覧できる場所で
その交渉したり、斡旋行為、其の行為
する場所の提供には罰則は罰則は有る。
しかし売春は禁じてはいるが、罰則はない
のが実情である。

何度も買春側にも処罰の必要性が何度も
取り上げられて、うやむやになった
経緯がある。
今回はやっとメスがいれられる方向に
動きだした分けであり、
これは高市総理だからこその思いから、ここで、
けじめをつけてはどうか、と言う事であると
思わうのである。
女性の地位を尊重する法律は、多々成立はしたが
底辺の生活をする女性を守る保護が一歩
前進するのは喜ばしい事である。




ありがとうございました。

完。

にわかチョンガーの昼ご飯はオムライス

家内が10時に出かけました。
帰るのは、昼過ぎになると言います。

仮のチョンガーで昼ご飯をタベル
羽目になりました。
さて、何を作ろうか。考えたけど
あまり食慾が有りません。
昨日、の二日酔いで頭の芯がぼやけて、
少し眠気があります。

そこで簡単な オムライスにしました。

1. 材料
① ご飯  150g
② タマネギ 小、1/4
③ 鶏肉   30g
④ 卵    中 1個
⑤ 中華のもと  小匙、1
⑥ 塩、コショウ、少々
⑦ 油    適示
⑧ ケチャップ   大匙2

2, 作り方

① 油をフライパンに敷いて、

② 細切れの鶏肉を入れて炒めます。

③ 頃合いを見て、切ったタマネギを
加えて炒め、塩、コショウ、中華の
もとを加え、中煮え状態で、

⓸ その上からご飯を足して塩を加えて
炒める。最後にケチャップを加えて
馴染ませます。

④ 出来上がりライスを、他に移してフライパンを
空けます。

⑤ フライパンに油を敷き、加熱後溶き卵を
流し入れて丸く伸ばします。

⓺ ⓸のチキンライスのご飯を
  その上において、卵をかぶせて
  ご飯を包み込みます。

⑦ 半月形になるまで、まとめて、
成ったら出来上がりとします。






以上。

主皿に盛り付けて、ケチャップで
飾りを付けて
終了です。

後は小鉢を添えます。



ありがとうございました。

完。




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