3月16日は一昨日投稿した通り、板橋Cityマラソンに出場。一昨日の投稿でレースから帰宅して夕食に1品料理を作ったと言いましたが。その料理は3月1日に投稿したブログ記事と同様に、かつて前橋市に存在した連夜行列ができる伝説の中華料理屋の再現レシピを参照して作りました。今回はレース後で疲れていたことや、時間もあまり無かったこともあり自分なりにアレンジして手抜きして作ってみました。
再現レシピ通りに作るとなるとまず鶏肉で唐揚げを作り、野菜も素揚げしてから具材と調味料を炒め合わせる感じになりますが。今回はそれらを省き冷凍唐揚げを使用し、野菜は多めの油で炒めながら作ってみました。
結果的には美味しく出来上がり。
唐揚げについては前回自分で作った物を使用した時は衣が剥がれてドロドロになってしまいましたが、今回は衣が剥がれずにしっかりと残っていました。
ただ味の方は何となく前回の方が美味しかった気がします。冷凍唐揚げを使うと冷凍唐揚げそのものの味の特徴と言うかクセが強く感じられ、自分で唐揚げ粉と片栗粉を調整して作った唐揚げの方が味がマイルドで炒め合わせる時の調味料と上手く調和していた気がします。
とは言え普通に美味しく出来上がり、前回と同様にビールやご飯とよく合ってとても美味しかったです。
また、私の分は豆板醤を多めに入れて作りましたが。妻も食べたいと言っていたので、妻と息子の分は別のフライパンで豆板醤をかなり少なめにして作りました。息子は「美味しい」と言いながら完食し、妻もご飯と一緒に大きな唐揚げを5〜6個食べていました。
機会があれば後日再度作り方を調整しながら作ってみたいと思います。今回使ったのはスーパーにて比較的安く販売されていた冷凍唐揚げで。
業スーなどに行けばもっと安い商品が見つかったかもしれません。冷凍唐揚げを違う商品に変えるだけでも大分違った味になると思われます。
