山形県のハム・ソーセージ工房「スモークハウスファイン」の「米沢牛コンビーフ（648円）」。
アンテナショップで購入し冷凍保管していました。
米沢牛のすね肉をじっくり煮込みミンチにして、最小限の香辛料で味をととのえているそうです。
ドイツ国際コンテスト(IFFA)で、2013年と2019年に銀賞受賞しています。
厚切りトーストにケール、ロケットサラダを敷きつめて、コーンビーフを伸ばしミントを添えました。
脂溶けが滑らかで、バターナイフでスーッと伸ばせます。
重たくなく肉の旨みがたっぷりのコーンビーフ。
これはとても美味しかったです。また出会えたら、今度は白米と卵黄で頬張りたいです。
