つけダレが特徴的だと聞いていた稲庭うどんのお店 七蔵。平日ランチタイム12時丁度に訪問。既に行列だから驚き。
店頭に掲示のメニューを見て待つこと5分で入店、回転早い。まずはレジで支払い、前払い制。一列に並び案内されるままに席につく。追いかけるように、目の前でトレーどんどんと注文された品が並んでいく。食堂みたいな効率良い仕組みは圧巻。注文はうどん（小300g）とミニ丼（カンパチとマグロ）のセット。
綺麗なうどん。見た目から喉越しが想像できる。稲庭うどん好きです。
これが噂のつけダレ。ネギとナメコもそうだけど、独特な濃厚さに胡麻がきいてる。調べると、かつお節、セロリ！、鴨がベースのようです。この濃厚さが不思議と稲庭うどんに合います。
マグロとカンパチが二切れずつながら、程よいボリューム。刺身もなかなかの味。漬物がなかなかの味。刺身を食べきった後は、この漬物を投入し味変。これまたうまし！
締めに、つけダレをお湯割りで頂きます。ちょっと上品なナメコスープみたい。ミニ丼の種類も多く、忘れた頃にまた来たくなる美味しさですね。1100円／人也、新橋でこの量をこの値段なら、お父さん達のたまの贅沢としてありかも。こだわり｜新橋駅前の稲庭うどん専門店 創作料理 七蔵
