ども、さんぺいです。
皆さん沖縄そば屋でのメニュー選びってどうしてますか？
通い慣れたお店で、これ！というお決まりのメニューがあるのか、はたまた常に新しいメニューに挑戦を続けているのか。
私はどうしても冒険できないところがあり、一度好きになると同じものを注文してしまいます。
『ヨネハマ』でもそう。
新しいものを食べなきゃと思いつつ、「塩軟骨ソーキ」が好きすぎて、つい注文してしまう。
なんなら「塩軟骨ソーキ」食べたさに通ってるのかも。
でも、ゆし豆腐そばも美味しい予感はあったんですよね。
あの「こってり」スープが、ゆし豆腐の良さをさらに引き立ててくれるんじゃないかと。
okinawasoba.hatenablog.com宜野湾市にある『おきなわそばヨネハマ』。
２０２０年オープンの比較的新しい店ですが、丁寧な沖縄そばづくりで人気を得ています。
場所は、宜野湾市新城、近くには普天間第二小学校があり、落ち着いた住宅街の中に店があります。
お店の前と横に３台駐車が可能。
お店の道向かいにも駐車場が用意されています。
お店は清潔感があって、入りやすい雰囲気。
家族連れでも、会食でも、もちろん私のようなひとり客でも利用しやすいと思います。
アットホームなお店で、店員さんも気さくで優しい印象。
初めての方でも利用しやすいと思います。
席は、厨房前のカウンター席と、テーブル席、座敷があります。
小さな子ども連れでも安心ですね。
『ヨネハマ』のメニューです。
私の一推しは「塩軟骨ソーキそば」で、初訪問ならこれを食べてほしい。
基本の三枚肉そばに、ゆし豆腐そばもあります。
炙り三枚肉そばに、珍しいスーチカーなど、具材にも工夫を凝らしています。
シンプルに味わいたい方は、素そばも用意されています。
okinawasoba.hatenablog.com
『ヨネハマ』の特徴の一つが、沖縄そばのスープを２種類から選ぶことができること。
「あっさり」と「こってり」があるのですが、どちらも豚、鶏、昆布をベースとして鰹節を使っていない所に特徴があります。
「あっさり」はクリアなスープ、「こってり」は油がプラスされよりワイルドな仕様になっています。
味の違いを、私が禁断の２杯食いして検証しているので参考にしてください。
今回は、目当てのゆし豆腐そば850円をいただきました。
スープは「こってり」をチョイス。
ゆし豆腐そばですが、大好きな塩軟骨ソーキもしっかり入っているのが嬉しい。
こってり系の沖縄そばの中でも特に好きな『ヨネハマ』のスープ。
薄く白濁していて、ワイルドさも残した力強い仕上がり。
豚出汁の美味しさが存分に味わえます。
濃厚ですが、ジャンクに寄り過ぎず、塩で味付けて上品な沖縄そばなのもポイント。
旨みが凝縮されたスープ。
ワイルドさも残しつつ、くどさがない絶妙なバランス。
このスープにハマる人が続出しています。
麺は、もちろん強く縮れの入った硬めのあの麺。
ウェーブがスープに絡みまくります。
歯応えもしっかりで、スープのインパクトに負けない力強い麺です。
今回のメインとも言えるゆし豆腐。
沖縄市のひやごん豆腐店から仕入れているという豆腐は、ふわふわとしていて、風味がしっかり。
島豆腐好きの私としては堪らない。
豆腐自体が美味しいのはもちろん、『ヨネハマ』の豚出汁が効いたスープとの相性が抜群でした。
そして、一推しの塩軟骨ソーキ。
柔らかく煮込まれていてトロトロの食感。
塩で抑えめに味付けされた軟骨ソーキは、もういくらでも食べられるほど美味しい。
トッピングでいただいた三枚肉は、一転して甘辛に煮付けていて濃厚な味わい。
軟骨ソーキとはまた違った美味しさがあります。
山葵も良く合いますね。
サイドメニューのジューシーもマストな一杯。
『ヨネハマ』はパラパラ系で、味付けは控えめなのが特徴。
こってりの沖縄そばに良く合います。
にんじん、豚肉、ごぼうなどが入っていて、出汁の効いたジューシーです。
塩軟骨ソーキに偏りすぎて、今まで手を出していなかったゆし豆腐そば。
今更遅いですが、後悔するぐらい美味しかった。
風味豊かなフワフワゆし豆腐を、こってりスープが引き立ててくれ、豆腐をより美味しくいただけると思います。
これはリピート確定。
ゆし豆腐ファンの皆さん、是非訪問してみてください。
雑誌『Hanako』２０２５年８月号で、私がお薦めの沖縄そば屋を紹介しており、その中で『ヨネハマ』も取り上げています。
WEBでも記事が読めますので、どの店が紹介されているかお楽しみに。
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