ども、さんぺいです。
沖縄県民が大好きな「フーチバー」。
本土で言うところの「よもぎ」で、香草として山羊汁やじゅーしーなどに広く用いられてきました。
okinawasoba.hatenablog.com特徴はまず香り。
独特の香りがあり、風味を豊かにしてくれます。
また、苦味があり、これがまたクセになるんです。
沖縄そば屋でも良く出てくる香草ですが、そのパンチ力故に沖縄県民の間でも好き嫌いがはっきり分かれるのも特徴。
あなたは、フーチバー入れる派でしょうか？
今回は、名前もストレートにそのまま『よもぎ家』にお邪魔しました。
フーチバー好きの県民は多いですが、ここまで潔くフーチバーに寄せた店名も珍しい。
よもぎ麺や、もちろんトッピングにフーチバー（よもぎ）があり、フーチバー好きには堪らないお店です。
okinawasoba.hatenablog.com前回は、フーチバー尽くしの沖縄そばをいただいたのですが、今回はあえてフーチバーが苦手という方向けに、フーチバー無しの沖縄そばを紹介したいと思います。
西原町森川に『よもぎ家』はあります。
国立病院機構沖縄病院近くにあり、国道３３０号線からもすぐ。
大通りではなく、周辺は、住宅地や工場になっているので、初めての方はナビで行く事をお薦め。
店舗前が駐車場になっています。
清潔感のあるお洒落な店内。
華美な感じもなく落ち着いた雰囲気で、家族連れでもひとり客でも利用しやすい感じです。
この日も地元の方がフラッと訪れて沖縄そばを啜っていました。
席は、カウンター席、テーブル席があります。
小物などインテリアひとつひとつが素敵で、待っている時間も楽しくなる。
コンパクトなお店ですが、メニューが充実しているのも特徴。
沖縄そばは、麺によって「沖縄そば麺」「よもぎ麺」「もずく麺」が選べます。
また、それぞれ、三枚肉、本ソーキ、軟骨ソーキ、ゆし豆腐、てびちの具材をチョイスできます。
自家製の生麺を活かして、「ざるそば」で食べられるのも特徴的ですね。
ほかにも「中身汁」「骨汁」「山羊そば」などを扱っており、汁ものに強いのも嬉しいポイント。
「ユーグレナそば」も気になります。
今回はあえて、フーチバー無しで。
ノーマル麺で、本ソーキそば950円をいただきました。
底が見えないような、白濁したスープ。
豚骨、鰹、昆布で出汁を取っているそうで、厚みのあるスープです。
油分もほどよく、満足感がしっかり。
濃厚な印象ですが、雑味は全然なくてしつこくないので、無理なく飲み干すことができます。
パンチがあるこというよりも穏やかで、滋味深いスープ。
どこかホッとする味わいです。
よもぎ麺以外のノーマル麺も自家製。
クチナシを使っているそうで、一般的な麺より黄色いのが分かるでしょうか。
生麺の特徴を１００％生かした麺で、つるもちの食感が素敵。
風味がしっかりあって、のびやかなのが印象的でした。
啜っていて思わず嬉しくなるような麺です。
スープがしっかりしているので香辛料を使って味変するのもお薦めです。
味がブレることはありません。
一味、コーレーグースのほかに、ニンニクも用意されていてどれも合います。
ゴロゴロと３つも入っている本ソーキ。
軟骨ソーキが主流になっているけどやっぱりこれだよね。
甘辛に煮付けていて歯応えしっかりのオールドスタイル。
このボリューム感が嬉しいです。
前回も美味しいと思ったジューシー。
にんじん、ひじき、椎茸など具沢山で、味くーたー。
油の回し具合も最高で、これは絶対食べてほしい一品。
『よもぎ家』だけど、よもぎ（フーチバー）だけじゃない沖縄そば屋。
滋味のあるスープはオールドファンもきっと納得の味だと思います。
是非、フーチバー派以外の皆さんも訪問してみてください。
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