ども、さんぺいです。
街中ではクリスマスソングが流れ、ツリーを見かける機会も増えました。
いよいよ年末だなという感じですが。
沖縄そばファンにとって、大切なのが年越しそば。
沖縄そば各店で、年越しそばの注文受付が始まっています。
人気店は売り切れするので、早めの予約がお薦め。
我が家もどうしようか、思案中です。
今回は、那覇市のベテラン店、『識名そば（しきなそば）』を訪問しました。
沖縄の主要道路、環状２号線（県道８２号線）沿いにあり、この『識名そば』の看板、必ず見たことがあるはずです。
自家製麺が特徴のお店で、地元客、観光客問わず人気があり、定番の沖縄そば屋さんになっています。
隣には、那覇市民体育館があるのですぐに分かるはず。
首里方面から南風原向け、右手に店があります。
店舗前が駐車スペースになっています。
整頓されて、清潔感のある店内。
大きなガラス窓でいっそう明るく感じる。
開放感があり、ゆっくり食事を楽しめます。
席は、テーブル席と、カウンター席があります。
窓際にカウンター席が７つあるので、ひとり客でも安心。
カウンター席多めってありがたいんですよね。
注文は食券制です。
『識名そば』のメニューです。
定番の三枚肉そば、ソーキそば、中味そばが揃っていて、『識名そば』といえばアーサそばが有名。
また、自家製麺を生かした、冷やしつけ麺の沖縄そばがあるのも特徴です。
豚肉、アーサ、ネギなどを好みでトッピングすることもできます。
今回は、ぶつぎり肉そば（中）700円をいただきました。
名前のとおり、甘辛に味付けされた豚肉がぶつ切りにされて、ゴロゴロと入った沖縄そば。
ひと口啜って、鰹出汁の効いたあっさりとした後味と、ビシッっと決まったかえしが印象的です。
鰹と豚をメインに、魚介系の出汁が効いたスープ。
くどさが全然ないスッキリとしたスープで、もうぐいぐい引き込まれてしまう。
『識名そば』ファンが多いの分かるわー。
味付けは、醤油を効かせていて、はっきりとした美味しさ。
酸味、甘みもほんのり感じる、クリアなスープ。
油の感じがほとんどないので、本当にスッキリとした味わいです。
やっぱり美味しい自家製麺。
一般的な沖縄そばと比べるとかなり細いのが特徴です。
四角くエッヂの立ったストレート麺で、細めですがしっかりコシがあって存在感は抜群。
啜り心地も風味も良くて、もう永遠に食べられそうな好みの麺でした。
ゴロゴロと入った豚肉、濃いめに味付けされていてラフテーのような感じでしょうか。
脂身の感じもほどよくて、麺が進みます。
食べやすいサイズになっていて、シンプルに麺とスープを味わいたいという方にお勧めかも。
ネギもたくさん入っていて、ネギ好きとしては嬉しい仕様。
ジューシーもすごくあっさりなんですよね。
優しい味付けで、豚肉、にんじん、かまぼこ、椎茸と具沢山なジューシー。
『識名そば』のスープに良く合います。
キャッチコピーを付けるなら「安定の識名そば」と呼びたい。
味付けも、麺も、店の雰囲気も、いつ行っても満足が保証されてる感じがあって、迷ったらここ的な安心感があります。
この沖縄そばが嫌いな人があまりいないのでは。
メニューも豊富で、立地も良く、重宝しています。
次は評判の冷やしも食べてみたいな。
【Aランチの沖縄そば企画】
