ども、さんぺいです。
沖縄は今日も最高な快晴。
天気が良すぎて、行動に迷います。
遠出するのか、近場か、はたまた祭りへ繰り出すのか。
いずれにしても、沖縄そばを食べることだけは決まっています。
今回は、ドライブにもぴったりの本部町にある『てつこのそば』をご紹介。
今帰仁城跡近くにある、古民家をつかった風情あるお店です。
場所は、本部町具志堅、幹線道路の５０５号線近くにあります。
今帰仁城跡から本部向け、左手に看板が見えたら路地へ。
周辺はやんばるの自然に包まれたのんびりとした集落の中に店があります。
店舗近くに駐車場が用意されています。
靴を脱いで、畳間へ。
沖縄の人なら誰でも一度は触れたことがあるような光景。
親戚の家に来たようで、親しみがありめちゃくちゃ落ち着きます。
広めにスペースが取られているのでゆっくり食事ができます。
外にはテラス席が設けられていて、自然を感じながら食事することもできます。
これからの季節、ちょうど良いですね。
『てつこのそば』のメニューです。
定番の三枚肉そば、本ソーキそば、軟骨ソーキそばが揃っていて、全種が楽しめるミックスそばも用意。
珍しいところではヤギそばなんてメニューも。
今回は、３種の豚肉が楽しめるミックスそば（中）800円をいただきました。
遠方までのドライブで腹ペコだったので、テンションはMAXです。
ひと口飲んで、おおっと思う旨みたっぷりのスープ。
鰹の旨みに、煮汁もプラスされているのかしっかりとした味付けで、味クーター（濃い）なスープになっています。
最近はあっさりとした洗練されたスープが流行りですが、『てつこ』は素朴さと力強さがある昔ながらの味。
やっぱりこれだよな～と思いながらすすりました。
写真で分かるでしょうか、麺は黄色がかった珍しい麺。
ここまではっきり黄色が強い麺はほかにあまりないかも。
細麺が中心ですが、幅の違う３種の混合麺になっています。
細麺から、幅の広い平麺が混ざっていて、啜った時のコントラストが面白い。
噛むとしっかりと歯応えがあって、満足感の高い麺になっています。
本ソーキがこれまた、甘辛く濃厚な味付けで、これこれっと言いたくなる。
硬さをほどよく残した本ソーキで、オールドスタイルなソーキが最高です。
良く味の染みた三枚肉は、脂身の部分もトロトロ。
口の中でとろけます。
煮込まれた軟骨ソーキは、箸でほぐれるような柔らかさ。
こちらも濃いめの味付けで麺が進む。
一転して、じゅーしーの方は薄味で穏やかな味付けになっています。
この緩急が良いですね。
味クーターな沖縄そばとのバランスも良く、スープとの相性バッチリでした。
お焦げの部分も香ばしく美味しい。
サービスの島豆腐。
箸休めにもぴったりです。
本部町の自然そのままに、素朴、だけど味わい深い沖縄そばをいただくことができました。
こだわって作られたスープはやみつきになる美味しさ。
接客も、沖縄そばも温かみがあって、ほっこりとします。
晴れた日の休日、ドライブもかねて『てつこのそば』訪ねてみませんか。
きっと最高の癒しになると思います。
okinawasoba.hatenablog.com
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