ども、さんぺいです。
今回は、久米島の沖縄そばの紹介です。
沖縄そば食べ歩きの醍醐味の一つは、「未知の沖縄そばとの出会い」です。
人生の中で、沖縄そばを色々と食べてきましたが、未だに新しい発見や出会いがたくさんあるんですよね。
特に沖縄の離島地域は、文化や風土が沖縄本島と違い、沖縄そばも個性的なものが多いよう感じます。
久米島で出会った沖縄そばも、衝撃の一杯でした。
久米島は、沖縄県の離島で、久米島町にあります。
那覇市から西に、距離でいうと約１００kmほど。
船で約２時間５０分ほど、飛行機だと３５分ほどで行くことができます。
人口は、約７,０００人で、沖縄の離島の中では、宮古島や石垣島に次いで人口の多い島で、中規模の離島といえるかなと思います。
今回は、船での旅になりました。
那覇市の泊港（とまりん）から、久米島行きの船に乗り込みます。
船内は、清潔感があって、とても快適。
甲板で、海を眺めながら物思いにふけるのも良し、ゆったりとしたシートでうたた寝するのも良し。
渡名喜島を経由して、３時間過ぎで、久米島に到着しました。
やっぱり、伊江島、粟国島、伊是名島など他に離島と比べても一段と大きいですね。
今回、久米島で訪問したのは、島でも屈指の人気店『やん小（やんぐゎー）』です。
『やんぐゎー』は、店を経営されているお家の「屋号」なんだそう。
沖縄では、各家を「屋号」で呼ぶことがよくあります。
店は、久米島町仲泊にあり、船が付く「兼城港」からも近く島の中心地にあります。
鮮やかな赤瓦。
古い沖縄の家屋を用いたお店で、とても素敵な雰囲気です。
こんな家屋で食べる沖縄そばはきっと美味しいはず。
『やん小（やんぐゎー）』のメニューです。
基本の三枚肉そばに、もやしそば、島味噌もやしそば、ピリ辛味噌もやしそばの４種類。
シンプルな構成ですね。
今回は、特徴的なメニュー「島味噌もやしそば」をいただきました。
当ブログでも取り上げるのは初めての「味噌そば」。
沖縄そばのスープの色というと、澄んだものや、やや白いものをイメージされる方が多いと思います。
沖縄そばは、豚と鰹で出汁を取り、主に塩で味付けするのが一般的。
醤油を用いることもありますが、味噌は珍しいんです。
私の経験でも、「味噌そば」は石垣島で昔食べた『キミ食堂』や、『むかいや』ぐらい。
https://nagominiikou.ti-da.net/e11303786.html
沖縄そばの分類は上の記事を参照ください。
ルックスはまず、山盛りのもやしが印象的。
もやしと、薄くスライスされた豚肉が炒められ、沖縄そばに乗っています。
熱々のスープを飲んでみると、事前に思っていたよりずっとマイルドな味わい。
「味噌」と聞くと、こってりとしたイメージを持ちますが、油はなくもっとサラッとしたスープ。
ベースとなっているスープは、鶏と豚骨、鰹と昆布で取っているそう。
味噌の旨みが加わって、本当に美味しいスープに仕上がっています。
くどい感じは全然なく、どんどん飲み進めてしまう。
特に、後半、もやし炒めのニンニクが味噌スープに合わさって、旨味の二重奏、三重奏というような美味しさがあって、「もう、堪らん」です。
麺は久米島の有名な「海洋深層水」を用いているそうで、これもまた珍しいですね。
中太で、細かく縮れが入った麺は、スープとの絡みもよく食べ応えあり。
ぷりっとした食感で、中太の麺が、味噌と良く合っていました。
もやしは、久米島産の無農薬のものを使っているそうで、すごくシャキシャキしていて、食感が抜群でした。
「味噌」はもちろん久米島の特産です。
一つ一つの具材や、材料、調味料に拘っているから、こんなに美味しくなるんですね。
特に、「味噌」を用いたスープは、特筆すべき。
「目から鱗」というか、正直、こんなに美味しいものかと思いました。
「味噌」は沖縄そばでは、まだ珍しいジャンルですが、ポテンシャルがすごくあるなと感じます。
また、食べたいと思わせる『やん小（やんぐゎー）』の「島味噌もやしそば」。
久米島を訪れたら、絶対に食べてほしい一杯です。
【久米島味噌そばの一覧】
