といもがら菜園仲間からもらい

鹿児島出身の菜園仲間から、オットが「といもがら」なる珍しいものをいただいてきました。
刺身などにつまとしてきっちり仕事をしているこの野菜は知っていましたが、こんなにたくさん見たこともありませんでした。
今日は、刺身もないのでおつまみに、皮をむいて水に放してアクを抜いてから、薄切りにしました。柿も薄切りにし、辛し酢味噌を作りました。
それぞれ盛り付けて酢味噌をかけ、そのままいただきました。
何とも言えずふるさとを感じる味でした。