筍の木の芽の香りみどり和え

我が家の木の芽和えは、まるでみどり和え。
早朝、花クラブの草取りに2時間ほど出かけ、その褒美の意味で働き人二人で、紫陽花の陰に植わっている木の芽をいただきました。
その木の芽とほうれん草の青寄せ（ほうれん草を生のまま塩少々を入れてミキサーにかけ、その青汁ごとさっと湯がいて浮かんだ青いところ）を使って白味噌と砂糖とみりんを合わせたものが木の芽味噌です。
うすく味付た筍とさっと湯がいたいかを盛り上から木の芽味噌をタラリとかけて木の芽和え。
メバルも手に入ったし、春を満喫しています。