昨夜少しほろ酔いの電車の中へ、
「鯖を釣ってきました、いりませんか」
といつもいただく方から携帯で嬉しいお言葉、
「いるいる、今電車の中なの、帰りに寄るからお願いします」
そして４匹。
いただいた鯖は〆てあるとはいえ、この時期、鯖の活け腐れと言うくらいだからソテーだ、南蛮漬けだ、漬け焼きだと考えた末、やはり南蛮漬け風にしました。
取り合えず、鯖は三枚におろして、酒ミリン醤油に漬けて寝ました｡
朝から、片身を５切れに切って水気をふき、粉をつけて揚げ、一緒に冷蔵庫にあった牛蒡、ヤングコーン、人参等も揚げ、黒酢２と酢２、酒２、砂糖１、醤油１の割合ぐらいにして味をつけネギと鷹の爪玉葱を散らしました｡
たくさん出来たので又、いただいた方や、昨日電車で一緒に帰って来た人などにも配りました｡
鯖も上機嫌、満足げにいい味を出してくれました｡牛蒡と人参ヤングコーンの揚げて酢に漬けた味はピクルスのようでもあり美味しく新鮮でした。
