だんだん手がかからない物を食べたくなるようで・・・。そして小鉢を並べて欲しいらしい。
中でも、エコ作品は昨夜炊いたメバルの煮汁を出し汁で薄め、豆腐とネギとうなぎの頭を入れて煮物を一品。
そのうなぎは厚焼き卵に。
うなぎは小口切りに三つ葉の茎は細かく、そしてうすいエンドウを入れて甘めの味付けで。
このうすいエンドウが曲者で、収穫最後のエンドウ豆を冷凍しておいたのですが、茹でても硬くて、薄皮を一つ一つ丁寧にむいて入れました。
スペインオムレツのような焼き方で、軽いスクランブルにしてから平らにならし、蓋をしてそれで返して後は少し焼くだけ。２×３ｃｍくらいに切って、６個焼き半分はお弁当用に冷凍しています。
