立春ですって、言葉の響きに寒いなかにもホッとするものがあります。
街路樹の梅の花もちらほら咲いていました。
思いがけなく輸入の冷凍餃子からどういうわけか農薬が出たとか・・・市販の物を食べない我が家には関係のない事とは思ってみても、野菜や果物粉類などなんでもかんでも外国に頼っている食糧事情では、いつ何時大変な目に合うか分かりません。
空恐ろしい物を感じテレビに釘付けの毎日です。
元気なうちだけでも、せめて手作りをしたいと頑張っています。
今日はレンコンを輪切りにして、つみれ団子に貼り付けて焼いてみました。
レンコン一節を２０個ぐらいに切って水にさらしておきます。
レンコンの水気を切り片栗粉をうすくつけておきます。
鶏ミンチ３００ｇに卵１個、おろし生姜、片栗粉、ネギ、醤油と酒を入れてよくよく混ぜてつみれにします。
サラダ油をフライパンにひいて、つみれを２０個分（大匙１杯くらいずつになりました）おいて、レンコンをのせて、つみれがレンコンの大きさになるように押してから、返しながらじっくり焼き上げます。
別の鍋に砂糖大匙１／２、醤油、酒、ミリン各大匙１入れ、火にかけてレンコンつみれをからめました。
