冬瓜を菜園仲間からいただいて帰ってきたのは、１０日ほど前、食べる野菜が多いので手付かずになっていた冬瓜。部屋の隅でゴロゴロとまるでなまけものの寝太郎のようになっていて掃除をするたんびあっちにやりこっちに動かし、でもあんまりかわいそうで、やっと食べる日が来ました。
昨日はベーコンと帆立貝柱と生椎茸を薄切りにした冬瓜と炒めてスープ煮。塩こしょうで味をつける至って簡単なスープでした。
今日は、新婚時代購読していた雑誌から、我が家の味になったカレー汁。
冬瓜１／６は乱切りにしてサッと茹でます。
豚肉１００ｇは小口切り。
生椎茸３〜５枚は千切りにします。（乾物なら戻し汁も使います）
濃い目に取ったカツオ節と昆布のだし４カップで三品を煮ます。
そこへ醤油 ミリン 酒 カレー粉各大匙１でしばらく煮ます。
片栗粉と水各大匙１でとろみをつけます。
何の事はない、私の調味料は分量が同じ。計っていてはやりにくい等と言わずに一度計ってしてみてください。
病み付きになる味です。
