朝から、収穫に行ってくれたオットセイがたくさんの鷹の爪を収穫してきました。昨日のもあわせて１３００ｇの青あり赤ありです。４回に分けて鷹の爪と１００ｇに２〜３個の柚子の皮をそいでフードプロセッサーに入れてザッザーッとかき混ぜて、お酒を入れて塩入れて、毎年作る柚子こしょう。
慣れないのは、顔や手が赤く火照ってびりびり・・・これどうにかならないかしら。
出来上がった柚子こしょうは小分けして煮沸した瓶に詰めて、〇〇さんちの柚子こしょうと書いて私の鷹の爪の絵を入れました。日付などいれて出来上がり。
毎年待っている人に、そしてサラダに刺身にそばにさえこの柚子こしょうはなくてはならない我が家の香辛料の一つです。
