鯵の揚げあんかけや白菜の甘酢漬けなどと一緒にくたびれた菜園土産の小松菜を中華風サラダにして見ました。
小松菜はカルシユウムいっぱいの健康食品、煮たりお浸し辛し和えなどにはしますが中華にはあまり使いませんでした。
いつもするほうれん草の酢の物にヒントを得て茹でた小松菜とハムと錦糸卵と椎茸の薄味に炊いたもの（常時炊いて冷凍しています）をのせて白髪ネギで醤油、酢、酒、ゴマ油などのソースをかけてみました。
これがサッパリしてとても食べやすく今度の収穫にはもう一度食べて見ようと目論んでいます。
鯵の野菜あんかけには、人参玉ネギ筍椎茸セロリ生姜小松菜の茎も入れています。
