いよいよじゃが芋の畑のために土作りをはじめたオットセイ。
成長しきれないで畑の隅に残された二十日大根やかぶらや三十日大根などが、引き上げられてきました。
サラダに食べても食べきれないものを、三杯酢に漬けてみました。
いつもなら、かぶらは千枚漬けや菊花かぶ･大根はなますなど・・・でもどちらも同じ漬け方。よっしゃ一緒やとばかりに薄く切り、塩をしてしんなりさせて水を切って柚子や昆布鷹の爪などと一緒に甘酢に。
長いめの今はおとなしく白っぽい二十日大根が、明日になれば大根やかぶらをピンクに染めてしまう事でしょう。それも楽しみです。
