ココスヤシの果実酒造り

8月21日収穫した

ココスヤシの実

まだ香りも色も時期早々

１週間寝かして

実が色づき

 

水に１日浸して

ヘタを取る

乾燥・・・

過去一歪で不出来な実

天候かな・・

豪雨の度に実が大量に落下した

数も少ないので

ライムと合わせて

果実酒を作ろう

 

ライムと氷砂糖とココスヤシの実

でミルフィーユ

最後にライムの皮を

1個分入れる

今回はALC.25%JINROで

蛇口部分にラップで

衛星保護

床下酒蔵で

３か月

合間ちょこちょこ確認