昌鹿野編集部161回の大根とささみのおじや

おいしそうだったのでメモ。細かいことは放送では説明されていなかった。おじやだけど、片栗粉でとろみをつけて、暖かいご飯にかけて食べるタイプらしい。ささみ買ってきたけど、大根なかったので買ってこなきゃ。

1. 大根の皮を厚めにむき、きる。
2. ささみの筋をとり、一口大に着る
3. ささみに塩を振り、その後、片栗粉をまぶす
4. ねぎを切る。歯ごたえが欲しければ小口切りかな。
5. フライパンにめんつゆを入れ、汁をつくる
6. 大根を軽く煮る
7. ささみを入れて、火をとおす
8. ねぎをさっと煮る
9. 必要に応じて、片栗粉でとろみをつける
10. 玉子でとじる
11. ごはんにかけて完成

• あにたまショップ：集まれ昌鹿野大全集７〜干〜に収録されている161回で紹介されている料理。