じゃがいもはナス科ナス属の多年草の植物。デンプンが多く蓄えられている地下茎が芋の一種として食用とされる
10月の悪天候により、ジャガイモ畑が大規模な被害を被ったためだという
企業や大学などが連携し、50種類以上の製品の開発に成功したという