塩麹

9月10日

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  栄養士が自宅に常備している食材

  調味料の「醤油麹」、植物性乳酸菌が毎日とれる「ぬか床」

  21時15分

7月11日

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  栄養士が「冷蔵庫に常備している」健康食材を3つ紹介

  人間の細胞の膜の成分になるα-リノレン酸を含む「亜麻仁油」

  21時30分

5月27日

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  さっぱりとした塩味で夏の時期にオススメ 万能調味料「マッサ」

  さっぱりとした塩味で、細胞の老化を防ぐビタミンA・C・Eを豊富に含む

  0時0分

8月23日

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  ジュースの森に「液体塩こうじ入りジュース」が新登場 夏バテ解消効果も

  液体塩こうじを使ったもので、夏バテ解消や疲労回復の効果があるとのこと

  8時0分

1月10日

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  使い切れない「調味料」No.1は

  1位は豆板醤で、以下ゆずこしょう、オイスターソース、ラー油の順

  15時0分

1月2日

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  家ですぐ使いきってしまう調味料

  1位となったのは、日本の食卓に欠かせない「しょうゆ」だった

  18時0分

12月24日

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  「麹菌」が日本の国菌だった 和食に欠かせない麹の原料

  醤油、味噌、日本酒、みりん、米酢などの製造は、すべて「麹」から始まる

  10時0分

9月21日

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  銀座コージーに「菌活」限定商品

  「ジュエリーフルーツ〜クリームチーズをのせて〜」など、4商品を提供

  20時30分

7月24日

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  プロが教える 美肌に役立つ果物

  イチゴやクランベリーなどのベリー系フルーツや、和食がおすすめだという

  8時0分

7月23日

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  プロ直伝の「塩レモン」が激ウマ

  豚こま切れに塩レモンを刻んで揉み込んだ塩レモン豚

  12時0分

6月24日

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  素材1つで簡単&便利な「冷菜」

  素材をシンプルにすることで、味付けをちょっと冒険してみるのがポイント

  6時0分

6月2日

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  塩麹の次に来る 塩レモンの魅力

  塩とレモンが熟成することで、味がまろやかになるという

  7時0分

1月4日

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  塩麹の次にくるのは「寒麹」か

  米麹と蒸し米を寒の時期に仕込んだもので、塩麹よりも味に深みがあるのが特徴

  21時15分

11月25日

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  ファミレス史上初のステーキ登場

  ドライエイジング製法で熟成された高級牛肉を使ったステーキも登場

  10時30分

11月10日

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  明太子パスタが激旨になるレシピ

  風味と奥深い味わいを演出する簡単なレシピを紹介している

  7時30分

9月30日

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  人気の「酵素」意外な落とし穴

  実は「冷え」が酵素の働きを著しく低下させると言われている

  11時30分

9月12日

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  最も好きな調味料 1位が圧倒的

  「料理をする頻度」を聞いたところ、料理を「ほぼ毎日」する人は全体の39％

  22時21分

9月9日

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  おかず感覚のしっとりふりかけ

  バリエーションは「チキントマト」「ねぎ塩豚そぼろ」「肉麻婆」など

  17時2分

3月18日

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  安い鶏肉が専門店の唐揚げに変身

  7時45分